Monday, December 6, 2021

【美食消息】中環海景星馬菜餐廳 推出主廚餐桌SINGMAKASE

不少人都鍾情於日式美食「廚師發辦 OMAKASE」,但你有沒有試過星馬菜的「主廚餐桌SINGMAKASE」?近日新派星馬菜餐廳Can Lah 進駐中環IFC,新店邀請到來自新加坡的名廚張偉忠坐陣,為大家帶來地道又特別的星馬菜!

新加坡的名廚張偉忠師傅

張師傅在當地有多年入廚經驗,他堅持進口正宗新加坡食材及手製秘傳醬汁,設計出一系列適合香港人口味的星馬菜式。同時更特設個人化的「主廚餐桌 SINGMAKASE」體驗,打破了一般人對星馬菜的想像。

Can Lah 亦有雞尾酒供應

星馬菜向來都非常多元化,而且食物種類多,對於有「選擇困難症」的食客來說,「主廚餐桌 SINGMAKASE」就是不錯的選擇!張師傅會按照時令食材和客人要求而設計出度身訂製的菜單,客人必須預先致電餐廳詢問及預訂!

某些指定菜式亦只限在「SINGMAKASE」中試到,例如新加坡人經常飲用的「滋補鱷魚尾膠養生湯」,可以補身之餘亦有養顏功效。師傅需在鱷魚尾部的刺上取其一層肉來製成,其部位膠質豐富而且矜貴獨特,比花膠的膠質還要多。

新加坡人最愛的「滋補鱷魚尾膠養生湯」

另外亦有張師傅招牌生猛螃蟹,分別有黑胡椒焗蟹和白胡椒焗蟹可供選擇!張師傅以深燜的方式把胡椒焗蟹全新演繹,調味料能自然滲入蟹肉,每口都是滿滿胡椒香。

張師傅招牌生猛螃蟹「黑胡椒焗蟹」

除了部份需預訂的SINGMAKASE 菜式之外,餐廳亦有多款新派星馬菜式供應!

「海南麻雞」配蝦湯

坊間一般喇沙都配湯食用,而張師傅就特別設計了「乾炒龍蝦海鮮喇沙」! 先把傳統椰汁湯喇沙改革成乾炒喇沙,以傳統風味的食材配上全新烹煮手法製成。師傅表示每款菜式都花了很多時間不停調較味道,務求打造出最適合香港人口味的星洲菜。

打破傳統的「乾炒龍蝦海鮮喇沙」

大家亦可試到海南麻雞、眼淚蝦棗、麥香酥炸軟殼蟹等等惹味菜式。

「麥香酥炸軟殼蟹 」香脆惹味
「眼淚蝦棗 」以張師傅的兒時回憶為一靈感,別具人情味

說起星馬甜品,不少人都會聯想到椰子和斑蘭。Can Lah 特意推出了「娘惹糕點拼盤」,當中包括︰蘭花糯米沙拉糕、椰糖椰絲球、焗木薯糕及香蘭椰絲卷。糕點拼盤顏色豐富,用了斑蘭、紅蘿蔔和蝶豆花這些天然食材製作出天然色素,外型好看而且味道清甜。

「娘惹糕點拼盤」 是打卡甜品

另外,推介大家必試張師傅獲獎的自創甜品「原個雪燕香芒椰子盅」,新鮮椰皇配上內裡的椰子肉、雪糕及秘製果凍,爆炸性的豐富口感令人一試難忘。

「原個雪燕香芒椰子盅」 是師傅獲獎的自創甜品

餐廳環境充滿摩登風格元素,更設有坐擁無敵大海景的露天雅座!自家調酒師會不定期調配不同口味的雞尾酒,大家可以在Happy Hour 時段暢飲一番,品嚐不同的美酒佳餚,是個聚餐的好地方!

「CALAMANSI Margarita」及「Hibiscus Negroni」

Can Lah 餐廳
地址︰中環港景街8號中環國際金融中心商場3樓3075號舖8

Related Articles

Leave a Reply

Stay Connected

189FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles

%d bloggers like this: