Monday, January 17, 2022

【Zero Waste.輕生活】6個步驟打造你的「零浪費」廚房

廚房可說是家中的心臟,你的早、午、晚餐通通都在這個靈魂位置創造出來!然而,它同時也是最常出現浪費的地方。在這個地球月中,一起來實行零浪費,打造你的輕生活吧!

1.改用感應式煮食爐/電磁爐

DECOmyplace

煮食爐具主要分為4種類型:煤氣爐、丙烷爐,電爐、感應式煮食爐。

天然氣和丙烷都是化石燃料,它們都會在你的家中釋放一氧化碳、甲醛和其他空氣污染物。美國落基山研究所警告大眾,從燃氣爐灶中釋放的二氧化氮可能會導致呼吸系統疾病,如哮喘。而從環境角度來看,天然氣必須從我們的大自然中提取,然後再在銷售前對其進行處理。

但幸運的是,想要實行「零浪費」廚房的方法比比皆是!例如使用電磁爐就能減少碳足跡,而且以上的排放物質更比煤氣爐少,尤其是當你的電源均來自可再生能源(如太陽能或風能)時。

2.改用以可持續發展管理下的森林木材

Treeapass

不知你櫥櫃所採用的材料是甚麼?而最能夠達到可持續原則的就是選用可持續木材!但是,如果你是因為搬屋而需要更換新櫥櫃,則可以選擇繼續使用你原本已用開的舊櫥櫃。

這裡有數種可持續的木材選擇:你可以根據森林管理委員會(FSC)標籤來選購產品,以確保你的木材是以可持續的方式採購而來。 「FSC 100%」標籤表示產品由FSC認證的森林原始材料製成,而「FSC Mix」標籤則表示產品是以回收材料和原始材料的混合物製作而成。

3.減少食物浪費(並有意識地購物)

The Food and Agriculture Organization (FAO)

減少家人的食物浪費是零浪費廚房的關鍵!如果你認為你和家人的食物浪費問題嚴重(試想像一下你的晚餐剩菜量),那麼你所注意之處是絕對正確的。事關在2019年,本港的每日家居廚餘就共佔了垃圾堆田區的68%,共2,286 公噸,是所有固體廢物之首

廚餘是一個嚴重的問題,它所分解出來的物質會產生出溫室氣體。而當這些溫室氣體集中到大氣中時,就會導致氣候變化。美國環境保護署指出,在垃圾堆填區中釋放的許多溫室氣體中,有佔一半為甲烷。非牟利環境法律組織地球正義 (Earthjustice)指,甲烷在大氣中的熱量是二氧化碳的86倍。在2018年,甲烷就佔了垃圾堆填區的總排放量的15%。這聽起來似乎不是很多,但這個甲烷的排放量就可與2060萬輛私家車所排出的溫室氣體相提並論!

另一方面,大家在選購食物時都應該細心留意自己所買的食物數量,避免因過度購物而浪費食物。其中一個方法是在購物前寫定一張購物清單,並按照你的清單購買所需物品。這樣做除了可以避免浪費食物外,更為你的銀包慳了不少!

4.使用無揮發性化合物/低揮發性化合物的油漆

Berger Paints

除非我們聞到了這些揮發性有機物(VOC)的氣味,否則我們或許不會聯想到這些化學物質如何排空到空氣中。可是,即使我們聞不到或看不到這些VOC,並不代表它們不存在。這些物質就可能從油漆、木材防腐劑、木材密封劑、玻璃膠等散發出來。

根據美國環境保護署的說法,VOC會從某些固體或液體中以氣體形式排放出來:「VOC包含多種化學物質,其中一些可能為我們的健康帶來短期和長期的負面影響。許多室內的VOC揮發性濃度更高於室外(最高10倍)」。而美國肺臟協會則指出,家中比較容易發現的VOC包括了甲醛、苯和甲苯。

若你懷疑家中存在某些揮發性有機化合物,美國肺臟協會就建議大家打開窗戶,讓新鮮空氣進入家中,以免VOC集中。如果你有使用暖氣或冷氣,請好好保養它們,使有害的化合物能夠順利排出家外。

5.使用以可回收物料所造的檯面

LIVEKINDLY

如果你準備安裝新的廚房檯面,請考慮使用如回收玻璃、竹或木材之類的材料。

而大理石、石英或花崗岩所製成的檯面雖然十分漂亮和天然,可是在採購這些材料時,往往會產生巨大的碳足跡。

6.採用天然光

Treehugger

「採取愈多的天然光愈好。」 巴黎政治大學的吉勒·卡爾博尼耶博士說。

可是,我們都明白在香港,家中的窗戶數量和位置未必在你的控制之內。然而,請仍然盡量打開家中的所有窗戶,使陽光可以照射到家中。即使在廚房中只有一個小小的窗戶,都可以嘗試打開它。當然,大家亦可以選用慳電膽作為你的可持續選擇。

資料來源:LIVEKINDLY

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